吉田 守秀

1977年、静岡県生まれ。パークハイアット東京などで修行し、2005年にパティスリー ナチュレナチュールをオープン。当初は東京への2店舗目出店を検討していたが、「フランス菓子を追求したい」という考えのもと、渡仏。2013年4月、パティスリーの首都とされるフランス・パリに「MORI YOSHIDA」をオープン。
2014年ショコラ愛好家による会「Club des Croqueurs de Chocolat（クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ）にて「Award du Chocolatier Etranger en France」（フランス国内部門の外国人ショコラティエ賞）を受賞。2014年から四年連続ゴールドタブレットを受賞。2018年、フランスTV番組 「LE MEILLEUR PÂTISSIER LES PROFESSIONNELS 」にてMAISON MORI YOSHIDA のリーダーとして出場、史上最高得点にて優勝。
2018年、外務大臣表彰を受賞。