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平田 明珠
Meiju HIRATA
プロフィール
1986年東京都生まれ。大学では行政を専攻、一般企業に就職した後、料理の道へ。都内のイタリア料理店を修行して回る。休日は地方の生産者の元を訪れ、産地との信頼関係を築いていく。地方における料理人の役割の大きさを感じるうちに、地方での独立開業を目指すようになり、2016年に石川県七尾市へ移住、Villa della Paceをオープンさせる。能登の生産者と共に地域活性プロジェクトなどにも取り組んでいる。
受賞歴
- RED U-35 2017 シルバーエッグ
- RED U-35 2018 ブロンズエッグ
- Barilla Pasta World Championship 2018 日本代表
- Gault & Millau 2020 14/20点
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