株式会社スーパースイーツ

ワイルドカカオショコラセパレーターが「ルショコラドゥアッシュ」にて好評発売中！　在庫僅少のカカオボルドーも

2021/10/06
プレスリリース

辻口博啓が考案したショコラ専用のカッティングツール「ワイルドカカオショコラセパレーター」が、「ルショコラドゥアッシュ」にて好評発売中です。「マツコの知らない世界」（TBSテレビ）で紹介いただき一時品切れ状態となっていた人気商品。スーパースイーツストアで完売となったカカオボルドー（赤）も取り扱いあり。在庫僅少のため、ぜひお早めにお買い求めください。

― 辻口シェフとボンボン・ショコラ ―

ボンボン・ショコラとは

近年のショコラブームにより、日本国内にもショコラ専門店が増えています。それらのショップの多くで、特に人気商品に位置づけられるのは、「ボンボン・ショコラ」と呼ばれる一口サイズのチョコレートです。センター部分にガナッシュやプラリネなどの複数の組み合わせからなるものが多く、表面の繊細なカバーチョコレートとセンターの複雑な構造が織りなす味わいは、世界中のチョコレート愛好家を魅了しています。

最高の状態で
ショコラを楽しんでほしい

ソムリエナイフの出現により、ワイン文化が世の中に浸透していったように、ボンボン・ショコラをより多くの方に楽しんでいただくためには、ショコラにもサーブしたり味わったりするための専用の道具の開発が必要だと感じていました。

僕はこの「ワイルドカカオショコラセパレーター」を通して、ボンボン・ショコラを嗜む文化が発展し、さらにボンボン・ショコラを高みに昇華させていくことを心から願っています。

辻口博啓Hironobu TSUJIGUCHI

ボンボン・ショコラは、
五感で嗜む

辻口氏が提案するのは、五感で楽しむボンボン・ショコラの味わい方です。カットすることで、ひと口大のショコラの断面が数ミリ単位の断層になっている美しさとその断層から生まれる味の深みを目で楽しむ視覚、カットするときの切れ味やその音から感じる触覚や聴覚、芳醇なカカオの香りで美味しさを演出する嗅覚、食感の違いや異なる面のショコラが口の中で混ざり合うハーモニーを楽しむ味覚などが刺激されます。

― 製品紹介 ―

ショコラ専用カッティングツール
ワイルドカカオショコラセパレーター

品名　　ワイルドカカオショコラセパレーター
サイズ　刃渡り 3.3cm、柄長さ8.5cm
カラー　エクアドルイエロー・カカオボルドー
重さ　　42g
素材　　刃ステンレス刃物鋼、柄 ABS樹脂
価格　　各3,800円（税込）
販売　　ルショコラドゥアッシュ　店舗・オンラインショップ
　　　　※【ECサイト】スーパースイーツストアは休止中です。

パティシエ辻口博啓氏の考える
ボンボン・ショコラカットに最適なツール

ボンボン・ショコラは表面と中のガナッシュのかたさが異なるため、最初の切れ込み時に表面を崩すことなくカットできることと、中のガナッシュ部分も美しくカットすることを両立できる刃付けが必要となります。創業100年をこえる刃物メーカーである貝印の複合的な技術により、ボンボン・ショコラのカットに適した刃付けを実現いたしました。
また、より美しい断面でショコラをカットできるよう、真上からカットする機構を採用しました。

ポータブルタイプの
ショコラ専用カッティングツール

ショコラ人気の高まりに伴い、ショコラを食べる機会や場所も多様化しています。
ご自宅だけでなく、カフェやギャザリングパーティのお持たせなどでも、辻口氏が提案するボンボン・ショコラの味わい方ができるよう、持ち運びにも適した形状といたしました。
女性の手にもちょうどよいサイズで、カカオをかたどった形状は、手馴染みがよく表面の凹凸により滑りづらい仕様です。また、横からスライドして引き出すタイプにすることで、持ち運びやすいコンパクトサイズとなりました。
さらに、ボンボン・ショコラだけではなく、タブレットショコラ（板状のチョコレート）のカットにも適しています。